“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」

“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」 現代の食生活にひそむ「4つの毒」—— 砂糖・小麦粉・乳製品・植物油—— を使わないことで、 からだも心も整う “ほんとうの美味しさ”を 見つけてみませんか？ この料理教室では、 自然な食材のうまみ、季節の恵み、 丁寧な調理を大切にしながら、 プロのシェフによるご馳走レシピを 「四毒フリー」で楽しく、美味しく、学びます。 恥ずかしながら 今はシェフである私自身 幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし アトピーや鬱などの 体調不良に長年悩まされ たくさんの医者に診てもらい 薬をもらっても 悪化しかしなかった 過去があります。 そんな私が 吉野敏明先生から学び 【吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～】 https://www.youtube.com/@yoshinodo 自身が四毒抜きに取り組むことにより 体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や 病原が四毒に潜んでいることを知りました。 これは人生をかけて 皆さんに伝える必要があると思ったことが この教室開催の背景にあります。 とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、 何か高価な健康食材を買うのでもなく 毎日のごはんに無理なく取り入れられる “こころとからだを整える食”を、 一緒に作って、食べて、楽しみましょう。 普段は四毒を抑えて健康に 季節に一度はケラッセで四毒解禁！ みたいな(笑) 『からだがよろこぶ、シェフのやさしい食レッスン』 ＼四毒フリー料理教室｜月1回×全6回／ 【第1期・2026年１月開講】毎月第１火曜日（1月・5月を除く） 昼クラス　11：00～14：00　／　夜クラス　19：00～22：00 2026年 1月20日㈫・2月3日㈫・3月3日㈫ 4月7日㈫・5月12日㈫・6月2日㈫ 『 こんな方におすすめ！』 ＊ 健康のために食生活を見直したい ＊アレルギーや不調に悩んでいる ＊ 家族のごはんをやさしいものにしたい ＊ 自然派ごはんに興味がある ＊ “制限”ではなく“美味しい”を楽しみたい！ ★ レッスン内容（一部） 毎回３～４品のレシピを実習＆試食します。 「座学」 ＊四毒とは？ ＊油を使わない炒め物・焼き物・パスタの基本調理法 ＊グルテンフリーのパスタ麺・食材紹介 ＊和食のススメ ＊フルーツや甘味料もだめ？ ＊三陸の旬食材紹介 「実習メニュー例」 【四毒抜きの焼く・炒めるのシンプル奥義】 ＊塩麹　　　　旨味凝縮♪四元豚と旬野菜の塩こうじグリル ＊鮮魚　　　　鮮度も活かす♪四毒抜きのチョッピーノ　～シーフードトマトシチュー～　　 ＊四毒フリー　油も使わない絶品カツレツ ＆ パリパリチキンソテー　 ＊和牛ステーキ　焼き加減完璧♪みちのく日高見牛ロース肉のステーキ ＊てりやき　　黄金比率♪みちのく清流鶏のてりやき＆パリパリ焼き 【皆大好きな四毒フリー寿司＆パン】 ＊魚を3枚に捌いて作る＊お刺身の基本＆オシャレなめろう ＊三陸牡蠣を剥こう『生牡蠣・焼き牡蠣』　～ミネラル豊富な海のミルク～ ＊にぎり寿司　30貫を握る！三陸鮮魚de本格握り寿司 ＊巻きずし　　伝統の巻きずしをキレイに仕上げる「細巻・太巻き」 ＊四毒フリーの米粉パン　米粉＋3つの素材のみで焼き上げるヘルシー米粉パン ＊四毒フリーの米粉おやつ　　紅茶のスコーン＆速攻プレーンマフィン 【四毒抜きの美味しさ！低温調理をマスター】　　 ＊しっとり仕上げる♪鶏ムネ肉の鶏ハム ＊四元豚豚もも肉の低温調理　 ～自家製ハム・ポークソテー・パン粉焼きの3段活用～ ＊完璧な仕上がり！しっとり和牛ローストビーフ 【四毒抜き＆グルテンフリーパスタ・リゾット】 ＊さっぱり＆病みつき♪四元豚バラ肉と旬野菜のガーリック塩パスタ ＊「カラダを冷やさない」四元豚挽肉・生姜・味噌の根菜ボロネーゼ ＊「冷蔵庫の余り食材で」豆腐ペーストと白味噌の速攻玄米リゾット　 ＊常備したい①豆腐タルタルソース ＊常備したい②ローストオニオンのシャリアピンソース ＊常備したい③四毒抜きのマヨネーズ ＊常備したい④黄金比の和食漬けダレいろいろ ＊料金：￥42,000（税込み） （レシピ冊子、牡蠣・和牛・四元豚など毎回三陸食材のお土産付） ＊募集人数４～8名 ＊最小開催人数・4人 （開催1週間前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【特典】 ①第２期参加の生徒さん特別特典として 他の料理教室やワイン会等のイベントに 無料で2回参加していただけます！ ②毎回、レッスンで使用する 三陸の旬食材をお土産プレゼント。 良質の食材を使い、お家ですぐに復習できます♪ ③参加者限定のLINEグループに参加可能（任意） 質問や毎日の実践などをシェアしていただき 共に楽しみながら学べる環境です♪ ＊ 毎月1回／約3時間のレッスン＠ケラッセ東京 ＊ 四毒＝「砂糖・小麦粉・乳製品・植物油」を使わないレシピで構成 お申込みお待ちしております♪

【12/16㈫19：00】ワインと楽しむXmas料理教室『豪華クリスマス料理を作って食べて楽しく習得！』

【クリスマス料理をワインと楽しむ料理教室】 ケラッセ東京7周年を記念して、Xmas直前スペシャル 特別な料理教室を開催します♪ 平日の夜に気軽にワインを飲みながら楽しむ料理教室で 楽しくリフレッシュしてください！ 「家庭でも再現できる豪華なXmas料理」。 メニューは、三陸食材も使った５品。 ★ブッシュ・ド・ノエル風ロールケーキ ～Xmasにはやっぱり作りたい！チャレンジメニュー～ クーベルチュールを使った本格派をご家庭でも♪ ★みちのく日高見牛リブロースのXmasステーキ ～完璧ロゼ色に焼き上げるコツをマスター～ 冬野菜のクリームロースト＆Xmasカラーの3色ソースで ★みちのく清流鶏のガランティーヌ ～岩手四元豚ありすポークの挽肉と一緒に～ フライパンで15分！簡単にできる洒落た前菜でスタート♪ ★鱈白子の冬アヒージョ ～この季節に作りたいアレンジフリーのレシピ～ ポイントは酸味！とろける美味しさを簡単に♪ ★Xmas版・スパゲッティーペスカトーレ ～魚介の旨味凝縮！豪華なシーフード満載で～ 牡蠣・赤海老・ムール貝・ワタリ蟹・ツブ貝など 生パスタのお土産付！ ワイン好きな方はもちろん、クラフトジュースもご用意♪ 料理初心者の方も大歓迎。 Xmasに振る舞う 豪華料理を楽しく美味しくマスターしてください！ 平日に付き、飲みすぎ注意ですが(笑) ワインはスパークリングも含め、約６種類が飲み放題♪ 開催日：12月16日㈫ 時間：19:00〜21:30 会場：ケラッセ東京（新宿区余丁町） 参加費：7,000円（ワインとクラフトジュース飲み放題付き） 最低開催人数：６名 （開催3日前まで開催人数に満たない場合は中止となり、BASEでのお申込みはキャンセルとなります。課金はされませんのでご安心ください。） ＊複数名でお申込みの方は、同伴の方のお名前もご記載をお願いいたします。 7周年の感謝を込めて、特別価格＆少人数制でのご案内です。 ご予約はお早めにどうぞ♪

1月12日(月・祝)12：00 【神田葡萄園・熊谷さんと語らう“岩手三陸”リアスワインの会】

2026年 1月12日(月・祝)12：00 【神田葡萄園・熊谷さんと語らう“岩手三陸”リアスワインの会】 ～岩手県陸前高田市・生産者さんと一緒に7種類のワインを堪能～ ケラッセ東京の人気イベントが創業110年・ 岩手県の沿岸部に位置する海を臨む希少なワイナリー 神田葡萄園６代目・熊谷社長がご来店、自ら 7種類のリアス・ワインを提供してくれます♪ “神田葡萄園さん” http://0192-55-2222.jp/ ワイナリー・ワインのストーリーはもちろん、 いろいろなお話を楽しんでくださいね！ 合わせる料理は もちろん三陸の食材達。 最高のマリアージュを 熊谷さんの貴重なお話と共に堪能できる幸せ時間です♪ 【予定ワイン】 決まり次第、SNS等で随時発表していきます！ ＊提供ワインには量に限りがございますので 　皆さんが全種類飲めるように、少しづつ飲みましょう(笑) 　目安は60㏄×ワイン7種類です。 【予定料理】 ＊広田湾の三陸牡蠣　～三陸ワカメ・プロシュートと一緒に～ ＊5種三陸冬野菜のバーニャカウダ　～ドライトマトと気仙味噌のディップ～ ＊三陸MIXアヒージョ　～牡蠣・ツブ貝etc.～ ＊冬の三陸“サフラン”ブイヤベース【大船渡港のブリ・浅利・渡り蟹】 ＊岩手四元豚・ありすぽーくのポルケッタ　～坂本赤かぶのソース～ ＊三陸ワカメとウニのクリームリゾット【岩手県住田町産ひとめぼれ】 ＊三陸リンゴのタルトタタン　～バルサミコ・バニラアイス添え～ 【スケジュール】 11：45　受付開始 12：00　乾杯／神田葡萄園さんの紹介 12：30　料理の提供スタート 14：00　神田葡萄園クイズ『三陸食材＆ワイン争奪』 14：30　閉会のご挨拶 15：00　終了／閉店 日時：2026年１月１２日(月・祝)12：00 場所：ケラッセ東京『都営大江戸線・若松河田駅　河田口徒歩2分』 料金：￥8,000（税込み） ＊売上の一部は生産者さんに寄付されます。 定員：約16名様（定員になり次第〆切） お申込み：こちらよりお申込み・事前決算のご協力をお願いいたします。 ＊複数名でお申込みの方は 同伴の方のお名前もご記載お願いいたします。

11/25（火）平日の新宿で三陸牡蠣を『五感』で楽しむオイスターワイン会＠ケラッセ東京

平日の新宿で三陸牡蠣を『五感』で楽しむオイスターワイン会＠ケラッセ東京 新宿にあるワイン食堂ケラッセ東京・シェフの坂東と申します！ ケラッセ東京は東北三陸を中心に、産地から直接仕入れた新鮮な牡蠣・海鮮のお料理とワインを出す「三陸ワイン食堂」です。 今回TOKYO　WINE　PARTYさんのご協力をいただき、 弊店主催で三陸牡蠣・秋の味覚と美味しいワインを楽しむ、カジュアルな【平日に楽しむオイスターワイン会】を開催します。 三陸牡蠣メニュー【生・焼・揚】はもちろん、目の前で炎を楽しむ『蒸し牡蠣のウイスキーフランベ』や 香りと煙を楽しむ『牡蠣の瞬間スモーク』など五感で楽しライヴ感あふれるメニューが盛りだくさん！ デザートまで『フランベ』の演出でワインと共に楽しんでいただきます 当日のワインはイタリア直送の樽出しスパークリングや、三陸のワイナリーを中心に牡蠣メニューともマリアージュを楽しんでいただけるワインをスパークリング、白、赤と7種類揃えさせていただきます。 美味しい＆リーズナブルな「ワイン食堂」のカジュアルな雰囲気とお料理を存分にお楽しみください！ TOKYO WINE PARTYさん主催のワイン会同様、「ワインを楽しむ」ことを大切にし、 気軽でフレンドリーな雰囲気の会にしたいと思っています。 初めての方、お一人でのご参加、ケラッセ東京がどんなお店か見てみたいという方、どなたでも大歓迎です！ 参加者の皆さまが平日のお仕事帰りに気軽に楽しめる空間を作りたいと思っております。 皆さまのご参加をお待ちしています！ 【日時】 日時 2025年11月25日（火） 19:00～21:00 （18:45受付＆ウエルカムスパークリング　※料理は一斉スタート） 【会場】 三陸ワイン食堂　ケラッセ東京 ＊お洒落で美味しい三陸食材のバルとして地域のお客様にも人気のお店です。 ＊お店は都営大江戸・若松河田駅　河田口徒歩3分/　東新宿駅　徒歩13分です。 東京都新宿区余丁町９－９－１ https://kerasse.com/ 【メニュー】 ＜ワイン＞ ・イタリア直送の樽生スパークリング・ 三陸ワインを中心に7種類のワインをご用意いたします。 ＜お食事＞ ・お食事は着席・大皿取り分けスタイル（席替えできます。） ・ワインはセルフのドリンクバースタイル 人気の牡蠣メニュー【生・焼・揚】に加え、目の前で炎を楽しむ『蒸し牡蠣のウイスキーフランベ』や香りと煙を楽しむ『牡蠣の瞬間スモーク』など五感で楽しライヴ感あふれるメニュー 会費 7000 円 ＊最小開催人数・８名 （開催3日前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。キャンセルの手続きを持って、開催中止のお知らせとさせていただきますのでご了承くださいませ。その際、課金はされませんのでご安心ください。） ＊食材とワインご用意の都合上、開催1週間前以降のキャンセルはご遠慮ください。 キャンセル希望の方は こちらまでメールをお願いいたします。 [email protected] 担当・坂東

12/23（火）三陸牡蠣と和牛ステーキを楽しむ“Xmas”ワイン会＠ケラッセ東京

“お一人様オイスター８個＆和牛ステーキ80g！ 平日の新宿で三陸牡蠣＆和牛ステーキを楽しむXmasワイン会＠ケラッセ東京 新宿にあるワイン食堂ケラッセ東京・シェフの坂東と申します！ ケラッセ東京は東北三陸を中心に、産地から直接仕入れた新鮮な牡蠣・海鮮のお料理とワインを出す「三陸ワイン食堂」です。 今回TOKYO　WINE　PARTYさんのご協力をいただき、 弊店主催で三陸牡蠣＆和牛ステーキを美味しいワインと楽しむ、カジュアルな【Xmasワイン会】を開催します。 三陸牡蠣メニュー【生・焼・揚】はもちろん、宮城県登米産・日高見牛のステーキやウニパスタ・ガトーショコラなど豪華メニューが盛りだくさん！ 当日のワインはイタリア直送の樽出しスパークリングや、三陸のワイナリーを中心に牡蠣メニューともマリアージュを楽しんでいただけるワインをスパークリング、白、赤と7種類揃えさせていただきます。 美味しい＆リーズナブルな「ワイン食堂」のカジュアルな雰囲気とお料理を存分にお楽しみください！ TOKYO WINE PARTYさん主催のワイン会同様、「ワインを楽しむ」ことを大切にし、 気軽でフレンドリーな雰囲気の会にしたいと思っています。 初めての方、お一人でのご参加、ケラッセ東京がどんなお店か見てみたいという方、どなたでも大歓迎です！ 参加者の皆さまが平日のお仕事帰りに気軽に楽しめる空間を作りたいと思っております。 皆さまのご参加をお待ちしています！ 【日時】 日時 2025年12月23日（火） 19:00～21:00 （18:45受付＆ウエルカムスパークリング　※料理は一斉スタート） 【会場】 三陸ワイン食堂　ケラッセ東京 ＊お洒落で美味しい三陸食材のバルとして地域のお客様にも人気のお店です。 ＊お店は都営大江戸・若松河田駅　河田口徒歩3分/　東新宿駅　徒歩13分です。 東京都新宿区余丁町９－９－１ https://kerasse.com/ 【メニュー】 ＜ワイン＞ ・イタリア直送の樽生スパークリング・ 三陸ワインを中心に7種類のワインをご用意いたします。 ＜お食事＞ ・お食事は着席・大皿取り分けスタイル（席替えできます。） ・ワインはセルフのドリンクバースタイル 人気の牡蠣メニュー【生・焼・揚】に加え、 ステーキ・パスタ・スイーツまで全6品 会費 7000 円 ＊最小開催人数・８名 （開催3日前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。キャンセルの手続きを持って、開催中止のお知らせとさせていただきますのでご了承くださいませ。その際、課金はされませんのでご安心ください。） ＊複数名でお申込みの方は、同伴の方のお名前もご記載をお願いいたします。 ＊食材とワインご用意の都合上、開催1週間前以降のキャンセルはご遠慮ください。 キャンセル希望の方は こちらまでメールをお願いいたします。 [email protected] 担当・坂東