【第3期・7/7㈫～】“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」

“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」 現代の食生活にひそむ「4つの毒」—— 砂糖・小麦粉・乳製品・植物油—— を使わないことで、 からだも心も整う “ほんとうの美味しさ”を 見つけてみませんか？ この料理教室では、 自然な食材のうまみ、季節の恵み、 丁寧な調理を大切にしながら、 プロのシェフによるご馳走レシピを 「四毒フリー」で楽しく、美味しく、学びます。 恥ずかしながら 今はシェフである私自身 幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし アトピーや鬱などの 体調不良に長年悩まされ たくさんの医者に診てもらい 薬をもらっても 悪化しかしなかった 過去があります。 そんな私が 吉野敏明先生から学び 【吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～】 https://www.youtube.com/@yoshinodo 自身が四毒抜きに取り組むことにより 体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や 病原が四毒に潜んでいることを知りました。 これは人生をかけて 皆さんに伝える必要があると思ったことが この教室開催の背景にあります。 とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、 何か高価な健康食材を買うのでもなく 毎日のごはんに無理なく取り入れられる “こころとからだを整える食”を、 一緒に作って、食べて、楽しみましょう。 普段は四毒を抑えて健康に 季節に一度はケラッセで四毒解禁！ みたいな(笑) 『からだがよろこぶ、シェフのやさしい食レッスン』 ＼四毒フリー料理教室｜月1回×全6回／ 【第３期・2026年７月開講】毎月第１火曜日（11月を除く） 昼クラス　11：00～13：30　／　夜クラス　19：00～21：30 2026年 7月7日㈫・8月4日㈫・9月1日㈫ 10月6日㈫・11月10日㈫・12月1日㈫ 『 こんな方におすすめ！』 ＊ 健康のために食生活を見直したい ＊アレルギーや不調に悩んでいる ＊ 家族のごはんをやさしいものにしたい ＊ 自然派ごはんに興味がある ＊ “制限”ではなく“美味しい”を楽しみたい！ ★ レッスン内容（一部） 毎回３～４品のレシピを実習＆試食します。 「座学」 ＊四毒とは？ ＊油を使わない炒め物・焼き物・パスタの基本調理法 ＊グルテンフリーのパスタ麺・食材紹介 ＊和食のススメ ＊フルーツや甘味料もだめ？ ＊三陸の旬食材紹介 「実習メニュー例」 【四毒抜きの焼く・炒めるのシンプル奥義】 ＊塩麹　　　　旨味凝縮♪四元豚と旬野菜の塩こうじグリル ＊鮮魚　　　　鮮度も活かす♪四毒抜きのチョッピーノ　～シーフードトマトシチュー～　　 ＊四毒フリー　油も使わない絶品カツレツ ＆ パリパリチキンソテー　 ＊和牛ステーキ　焼き加減完璧♪みちのく日高見牛ロース肉のステーキ ＊てりやき　　黄金比率♪みちのく清流鶏のてりやき＆パリパリ焼き 【皆大好きな四毒フリー寿司＆パン】 ＊魚を3枚に捌いて作る＊お刺身の基本＆オシャレなめろう ＊三陸牡蠣を剥こう『生牡蠣・焼き牡蠣』　～ミネラル豊富な海のミルク～ ＊にぎり寿司　30貫を握る！三陸鮮魚de本格握り寿司 ＊巻きずし　　伝統の巻きずしをキレイに仕上げる「細巻・太巻き」 ＊四毒フリーの米粉パン　米粉＋3つの素材のみで焼き上げるヘルシー米粉パン ＊四毒フリーの米粉おやつ　　紅茶のスコーン＆速攻プレーンマフィン 【四毒抜きの美味しさ！低温調理をマスター】　　 ＊しっとり仕上げる♪鶏ムネ肉の鶏ハム ＊四元豚豚もも肉の低温調理　 ～自家製ハム・ポークソテー・パン粉焼きの3段活用～ ＊完璧な仕上がり！しっとり和牛ローストビーフ 【四毒抜き＆グルテンフリーパスタ・リゾット】 ＊さっぱり＆病みつき♪四元豚バラ肉と旬野菜のガーリック塩パスタ ＊「カラダを冷やさない」四元豚挽肉・生姜・味噌の根菜ボロネーゼ ＊「冷蔵庫の余り食材で」豆腐ペーストと白味噌の速攻玄米リゾット　 ＊常備したい①豆腐タルタルソース ＊常備したい②ローストオニオンのシャリアピンソース ＊常備したい③四毒抜きのマヨネーズ ＊常備したい④黄金比の和食漬けダレいろいろ ＊料金：￥42,000（税込み） （レシピ冊子、牡蠣・和牛・四元豚など毎回三陸食材のお土産付） ＊募集人数４～8名 ＊最小開催人数・4人 （開催1週間前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【特典】 ①第３期参加の生徒さん特別特典として 3期以降の料理教室やワイン会等のイベントに 無料で１回参加していただけます！ ②毎回、レッスンで使用する 三陸の旬食材等をお土産プレゼント。 良質の食材を使い、お家ですぐに復習できます♪ ③料理教室専用LINEグループに参加可能（任意） 共に楽しみながら学びを深めることができる環境です♪ ＊ 毎月1回／約2.5時間のレッスン＠ケラッセ東京 ＊ 四毒＝「砂糖・小麦粉・乳製品・植物油」を使わないレシピで構成 お申込みお待ちしております♪

【5/4・18:00】塊とワイン。　　～ありすぽーく骨付きロース＆三陸ワイン～

塊とワイン。 ありすぽーく骨付きロースと三陸ワインの夕べ GWの夜、 8〜10名だけの小さな食事会を開きます。 主役は 岩手・住田町の四元豚 ありすぽーく骨付きロース。 普段は入手不可の骨付きロース肉を 1本そのまま特別に手配します。 大きな“肉塊”のまま ゆっくり低温で火入れし、 香ばしく焼き上げます。 料理はすべて 四毒（砂糖・小麦粉・乳製品・植物油）不使用。 素材の旨みをそのまま活かした 特別なコースをご用意。 料理に合わせて 三陸のワインを4杯お付けします。 料理とワインをゆっくり楽しむ 小さな食事会です。 Menu ＊三陸“冷製”チョッピーノ ～三陸シーフードと宮城トマト～ ＊岩手四元豚ありすぽーく 骨付きロース“肉塊”ロースト ～シャリアピンソース～ ＊岩手ひとめぼれ玄米と東北山菜のリゾット ～豆腐白味噌仕立て～ ＊青森リンゴのジェラート＆かぼちゃのブランマンジェ Wine ＜ワイン4杯付き＞ スパークリングワイン 三陸ワイン 白 三陸ワイン ロゼ 三陸ワイン 赤 ※ノンアルコールの方には 東北クラフトジュースをご用意します。 ★Event information★ 5/4 mon 　 18:00 一斉スタート ＊場所 三陸ワイン食堂ケラッセ東京 ＊席数 8〜10名 ＊料金 8,000円（税込） ＊ご予約について 少人数のイベントのため お申込み多数の場合には ご参加を抽選にさせていただく場合がございます。 ＊複数人数でお申込みの場合は 同席の方のお名前もご記載をお願いいたします。 ＊メニューは仕入れにより 変更になる場合がございます。 ＊最小開催人数8名 ＊お申込み後のキャンセルはご遠慮ください。

4/28㈫19:00　【2026年新酒】鳩正宗 × kerasse Tokyo『酒の会』 ～蔵人さんと楽しむ青森県十和田の食材と日本酒～

鳩正宗 × kerasse Tokyo『酒の会』 ～蔵人さんと楽しむ青森県十和田の食材と日本酒～ 前回も大好評で盛り上がったあのイベント第2弾！ シェフの出身地である 青森県十和田市の伝統ある酒蔵 【鳩正宗】の蔵人・長嶺さんをお迎えし 〇鳩正宗〇 https://www.hatomasa.jp/ 十和田・青森の食材と日本酒・鳩正宗の マリアージュを楽しむ日本酒会の開催です！ ★日本酒はすべて鳩正宗さん・2026年新酒も！ ★普段聞けない貴重なお話、蔵人さんと語りましょう♪ ★違う種類の日本酒5～7種類ほど、合計お一人3合ほど堪能できます！ ★食材はすべて十和田と青森産直のメニューで鳩正宗とのマリアージュを楽しめます♪ 【予定日本酒】 決まり次第、随時SNS等でアップしていきます！ 【予定メニュー】 ●八戸産スルメイカと青森春野菜のアイオリ ～発酵ドライトマトディップ～ ●青森黒ニンニクとクリームチーズ・ハモンセラーノのカナッペ ～そば粉と米粉の自家製パン～ ●とわだ牧草短角牛のレア・カツレツ ～バラ焼き風・玉ねぎの甘だれソース～ ●奥入瀬ガーリックポークのポルケッタ ～地元の山菜と味噌のソース～ ●十和田のごぼうと鰻のリゾット ～十和田産米『晴天の霹靂』～ ●青森リンゴのタルトタタン　 ～塩麹のクッキー生地～ 【タイムスケジュール】 18：30　受付開始 19：00　開会・乾杯・ご挨拶 19：20　料理スタート 21：00　鳩正宗クイズ【日本酒争奪】 21：30　閉会 22：00　退店完了 日時：４月28日㈫　19:00ー21:30 場所：三陸ワイン食堂ケラッセ東京 　　　 料金：￥8,000（税込み） 定員：約20名様（定員になり次第〆切） お申込み： こちらよりお申込み・事前決算のご協力をお願いいたします。 ★お席は他のお客様と相席になります。 同席ご希望の方がいる場合はその旨をご記載お願いいたします。 ★複数名でお申込みの方は、同席者のお名前もご記載をお願いいたします。 ★最小開催人数10名 （開催７日前までに最小人数に達しない場合、イベントはキャンセルとなります。） ★写真はイメージです。 ★メニュー・お酒の種類は仕入れの都合により変更になる場合があります。

“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」

“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」 現代の食生活にひそむ「4つの毒」—— 砂糖・小麦粉・乳製品・植物油—— を使わないことで、 からだも心も整う “ほんとうの美味しさ”を 見つけてみませんか？ この料理教室では、 自然な食材のうまみ、季節の恵み、 丁寧な調理を大切にしながら、 プロのシェフによるご馳走レシピを 「四毒フリー」で楽しく、美味しく、学びます。 恥ずかしながら 今はシェフである私自身 幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし アトピーや鬱などの 体調不良に長年悩まされ たくさんの医者に診てもらい 薬をもらっても 悪化しかしなかった 過去があります。 そんな私が 吉野敏明先生から学び 【吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～】 https://www.youtube.com/@yoshinodo 自身が四毒抜きに取り組むことにより 体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や 病原が四毒に潜んでいることを知りました。 これは人生をかけて 皆さんに伝える必要があると思ったことが この教室開催の背景にあります。 とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、 何か高価な健康食材を買うのでもなく 毎日のごはんに無理なく取り入れられる “こころとからだを整える食”を、 一緒に作って、食べて、楽しみましょう。 普段は四毒を抑えて健康に 季節に一度はケラッセで四毒解禁！ みたいな(笑) 『からだがよろこぶ、シェフのやさしい食レッスン』 ＼四毒フリー料理教室｜月1回×全6回／ 【第1期・2026年１月開講】毎月第１火曜日（1月・5月を除く） 昼クラス　11：00～14：00　／　夜クラス　19：00～22：00 2026年 1月20日㈫・2月3日㈫・3月3日㈫ 4月7日㈫・5月12日㈫・6月2日㈫ 『 こんな方におすすめ！』 ＊ 健康のために食生活を見直したい ＊アレルギーや不調に悩んでいる ＊ 家族のごはんをやさしいものにしたい ＊ 自然派ごはんに興味がある ＊ “制限”ではなく“美味しい”を楽しみたい！ ★ レッスン内容（一部） 毎回３～４品のレシピを実習＆試食します。 「座学」 ＊四毒とは？ ＊油を使わない炒め物・焼き物・パスタの基本調理法 ＊グルテンフリーのパスタ麺・食材紹介 ＊和食のススメ ＊フルーツや甘味料もだめ？ ＊三陸の旬食材紹介 「実習メニュー例」 【四毒抜きの焼く・炒めるのシンプル奥義】 ＊塩麹　　　　旨味凝縮♪四元豚と旬野菜の塩こうじグリル ＊鮮魚　　　　鮮度も活かす♪四毒抜きのチョッピーノ　～シーフードトマトシチュー～　　 ＊四毒フリー　油も使わない絶品カツレツ ＆ パリパリチキンソテー　 ＊和牛ステーキ　焼き加減完璧♪みちのく日高見牛ロース肉のステーキ ＊てりやき　　黄金比率♪みちのく清流鶏のてりやき＆パリパリ焼き 【皆大好きな四毒フリー寿司＆パン】 ＊魚を3枚に捌いて作る＊お刺身の基本＆オシャレなめろう ＊三陸牡蠣を剥こう『生牡蠣・焼き牡蠣』　～ミネラル豊富な海のミルク～ ＊にぎり寿司　30貫を握る！三陸鮮魚de本格握り寿司 ＊巻きずし　　伝統の巻きずしをキレイに仕上げる「細巻・太巻き」 ＊四毒フリーの米粉パン　米粉＋3つの素材のみで焼き上げるヘルシー米粉パン ＊四毒フリーの米粉おやつ　　紅茶のスコーン＆速攻プレーンマフィン 【四毒抜きの美味しさ！低温調理をマスター】　　 ＊しっとり仕上げる♪鶏ムネ肉の鶏ハム ＊四元豚豚もも肉の低温調理　 ～自家製ハム・ポークソテー・パン粉焼きの3段活用～ ＊完璧な仕上がり！しっとり和牛ローストビーフ 【四毒抜き＆グルテンフリーパスタ・リゾット】 ＊さっぱり＆病みつき♪四元豚バラ肉と旬野菜のガーリック塩パスタ ＊「カラダを冷やさない」四元豚挽肉・生姜・味噌の根菜ボロネーゼ ＊「冷蔵庫の余り食材で」豆腐ペーストと白味噌の速攻玄米リゾット　 ＊常備したい①豆腐タルタルソース ＊常備したい②ローストオニオンのシャリアピンソース ＊常備したい③四毒抜きのマヨネーズ ＊常備したい④黄金比の和食漬けダレいろいろ ＊料金：￥42,000（税込み） （レシピ冊子、牡蠣・和牛・四元豚など毎回三陸食材のお土産付） ＊募集人数４～8名 ＊最小開催人数・4人 （開催1週間前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【特典】 ①第２期参加の生徒さん特別特典として 他の料理教室やワイン会等のイベントに 無料で2回参加していただけます！ ②毎回、レッスンで使用する 三陸の旬食材をお土産プレゼント。 良質の食材を使い、お家ですぐに復習できます♪ ③料理教室専用LINEグループに参加可能（任意） 共に楽しみながら学びを深めることができる環境です♪ ＊ 毎月1回／約3時間のレッスン＠ケラッセ東京 ＊ 四毒＝「砂糖・小麦粉・乳製品・植物油」を使わないレシピで構成 お申込みお待ちしております♪